フォカッチャ

イタリアのパン「フォカッチャ」をつくる

ワークショップに参加しました。

自分でパンを焼いて、焼き立てパンを食べるって憧れです。

フォカッチャのよい点
一般的なパンのように、二次発酵がいらないこと。

パンのように丁寧にこねなくていい。

フォカッチャの作り方。
まぜて発酵、１０等分して、まるめて焼く。

フォカッチャ　１０個

強力粉　３００ｇ
塩　小さじ１
砂糖　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１
＋
白神天然酵母（お湯を加えてふやかす）

①こねる
②オーブンレンジで４０℃３０分発酵
③１０等分にする。ボール状にする。
④手のひらで押さえて平べったくし、指で押して表面に凹をあける
⑤オリーブオイルと塩、好みの具材を乗せて焼く

※パンは二回発酵がいるし、よくこねないといけないが
フォカッチャは一次発酵のみで、朝思い立って、朝食に作れるくらい手軽。